特色餐饮　　1.冲糯米粉 ：各里巷间，有很多挑担卖冲糯米粉者，现冲现卖。除糯米粉外，还有豌豆粉、藕粉之类，谁喜欢哪种便可冲哪种。冲米粉不仅方便可口，营养价值也较高，人们常以此为“过中”(过中的意思就是吃中饭)食品
　　2.鸡蛋麻花-酥心. 麻花，都知道，就是把面和好、搓熟，然后那么一绞，放进锅里一炸，黄金亮色，干脆干脆，蛮好吃。麻花哪儿都有，但湖北嘉鱼(东吴古镇六口)的鸡蛋麻花却别具一格，它的特点是：色泽金黄透亮，折断后，里外颜色一个样，里面呈蜂窝状。一根麻花只有两寸长，短而漂亮，入口脆、酥、香，当地有句歇后语：六溪口的麻花———又娇（焦）又酥。麻花有三种：一种是甜的，一种是咸的，还有一种是粘上芝麻的，最具特色。无论哪一种，都具有上述特点，能当点心吃，也可拧碎炒鸡蛋、打汤，还可以将碎麻花用来拌皮蛋，加上酱油、麻油等调料，成为一种特殊风味的下酒菜。
　　3. 春鱼赤壁市新店镇的新溪河出产一种奇特的小鱼，名曰“春鱼”，成为新店镇一种神奇稀有而名贵的特产。春鱼每年在一定的时间内，在一定的河段上悄悄地来，也悄悄地消失，时间、地点、数量均有一定规律。据每年人们所能捕捞到的，一般不过2500公斤(干品)。春鱼体小幼嫩，身长1.5厘米至2.5厘米。以当地渔民捕捞经验，按时间分为“三水”：头水鱼最小，长约1.5厘米，质最佳，量最多；二水鱼稍长，约2厘米，质次之，其量与头水鱼相似；三水鱼较二水鱼大，长约2.5厘米，量也较少。
　　

　　4.腊肉 用柴火曛烤的香，用节日堆积的情，捻一块，想念至今.
　　5. 赤壁肉糕 肉糕是咸宁地区一道名菜，赤壁人对它则独有情钟，吃肉糕成为赤壁的一种世风。民间红白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民间有“无糕不成席”的说法。提起肉糕，还有一个有趣的故事呢。相传楚王嗜鱼成性，但又时常被刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一赤壁厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉参与配上佐料剁成泥蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到现今喜爱吃肉糕只兴不衰。
　　6. 嘉鱼麻糖是独具特色的地方风味食品，有一千多年历史。嘉鱼牌嘉鱼麻糖选用优质纯黑白芝麻仁、糯米、蔗糖为主要原料，经科学配方，精心制作而成，营养丰富，老少咸宜。
　　7. 贺胜鸡汤 咸宁市咸安区贺胜桥镇地处鄂南，以当年北伐时叶挺将军在贺胜桥一战而闻名全国，贺胜桥气候温和，本地饲养的“土鸡”肌肉丰满，皮薄肉嫩，油脂较多，味道鲜美。南来北往的客人吃后赞不绝口。
　　贺胜鸡汤的制作方法是：第一步宰杀、去毛。把鸡杀死，血放净，趁鸡身尚温时，把鸡放入58℃至60℃的热水中。将鸡毛去净后，再放人清水中冲洗，做到鸡身无细毛，无朦皮；第二步开膛、加工。在去净毛的鸡脖子上方开一小口，露出气管和食道管，再用手抽出鸡嗉一同割掉，再在臀部和两腿之间割一小口，把鸡尖划破，肛门冲开，用清水冲洗，再掏出鸡的内脏，冲去内脏污浊；第三步配料煮鸡，净全鸡放人高压锅中，放入精盐、料酒、姜片，添上清水，置于旺火之上清炖高压，使其佐料浸透鸡肉，约半小时后，将高压锅放气揭盖，再放人小火慢煨使肉汤味匀透，再放入本地特制的苕粉线，待其滚沸飘香，油汤泛黄后，盛入碗中即可食用。这样制作出来的贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，营养价值很高，最适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有壮阳、补血、利脾、健身之效。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”最为有名，南来北往的旅客到贺胜就餐的络绎不绝，现在，在武商量贩店即可买到已经包装好的贺胜鸡汤。
　　8.南山猪脚 南山猪脚是咸安城区南山贸易市场旁的“大排档”、“靠背摊”人们吃夜宵的“美食”，因地点在南山，因而取名“南山猪脚”。
　　南山属永安新老城区的结合部，地处交通十字路口，商业繁烧豆瓣鱼 用料：鲢鱼1条(6阗克左右)，青蒜段15克，熟猪油25克，豆瓣辣酱50克，酱油15克，料酒20克，白糖15克，醋10克，味精1克，湿淀粉15克，葱花20克，蒜片15克，姜片10克，花生油100克(实耗75克)。制法：1．将鲢鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，再在鱼身两侧每隔1．5厘米切上一个斜刀口，深度至骨，然后把鱼下人七至八成热的油内，炸至外皮微硬、呈浅黄时捞出，倒去油。2．将原锅内加入熟猪油和豆瓣辣酱，煸炒至油色变红，再加入姜片、蒜片、葱花，随即加入清水750克、酱油、料酒、白糖、米醋、味精及炸好的鱼，用旺火烧开后，转小火烧20分钟左右，待鱼熟透，取出放人盘内。
　　9.咸宁土菜系列
　　泥鳅炖豆腐渣: 必须是土泥鳅,豆腐渣必须纯黄豆做成的,纯豆腐渣的加工方式:黄豆先隔夜沥水,再用磨砂机磨.要把水汁留住.这样的豆腐渣用来做菜味道是很棒的.
　　猪仔粥: 乡下人拉的油面,干金针,干虾米,黄豆,腊肉,油干籽,猪血,猪大肠.油面必须是手工做成,油面本是做出来就是咸的,其他的配料先放在锅中炒熟再加一些香料,再和面条一起同煮,煮出来要带一点汤水.乡下八十年前的土菜.
　　打头道: 是乡下几十年前结婚时才能吃到,现在会做能做这道菜的人很少了。主要材料有包坨,猪前脚,香菇。
　　捶肉: 猪排上的里介肉这样的肉无筋,准备精制苕粉,先用刀把肉切成薄片,再用木锤把肉捶成和纸一样薄片,再捶的时候一定要加苕粉,不然肉会成为肉酱。
　　汽水肉: 原料：肥瘦相夹的猪肉250克，盐3克，葱花2.5克，姜末1.5克，胡椒0.5克。烹制：（1）将肉洗净去皮骨和筋络，剁成肉茸入钵内，掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内。（2）连碗上笼，蒸15分钟即成。营养：此菜约含蛋白质23克、脂肪149克、糖2.2克、热量1.450千卡、钙15毫克、磷252毫克、铁3.5毫克、硫胺素1.3毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸10毫克。是贫血、结核病、肝炎、神经炎、心脏损伤、浮肿、舌炎、皮炎、营养不良、食欲不振等患者及孕妇、乳母、老年人的佳肴。
　　10.宝塔肉 咸宁“宝塔肉”的正宗做法是将半肥半精的上好猪肉汁熟现出红色，切成二寸长八分宽的梯形立方体；将豆腐元子捏成与肉块一样大小的纺锤形，炸成金黄色。依次一个元子一块肉装入碗中，一层一层交错摆满，使之自然形成宝塔状；再放入蒸笼中大火蒸上片刻，不仅肉中的油汁美味与豆腐的清纯淡雅互相渗透溶合，而且形体上也更加紧密，即使码得再高也不坍塌。
　　11.合菜面 咸宁合菜面是一道独特民间风味，是农村办红白喜事时不能少的一道美食。合菜面的做法: 先把面条炒熟 ，放入适当水量烧开 ， 再加入豆腐泡丝 、青菜丝 、榨菜丝、 肉丝等一起煮， 直到面熟就可以食用了。
　　12. 通山包砣(包砣，外形类似于汤圆。) 又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉和芋头揉成外皮，用油炸豆干，竹笋、腊肉、大蒜等各种原料做馅，包成团圆状，和饺了一样煮法，也可煎可炸。小包砣就用精肉馅包，形似汤圆。不论大、小包砣，色、乡、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。凡是到过通山的客人，往往少不了品尝通山粑砣。 通山"巴砣"主要分两种,一种是纯薯粉调制;另一种是薯粉加芋头调制.纯薯粉调制的"巴砣",皮软有弹性;薯粉加芋头调制的"巴砣",皮硬、脆,弹性相对较差。两种"巴砣",口感各一，前者主要通行于老通山片之大路、湄港、杨芳、厦铺、山界、横石等地，后者主要通行于老兴国片之大畈、黄沙、洪港等地。
　　13. 金沙泡菜 崇阳美食金沙泡菜主要有红辣椒、鲜竹笋二种。红辣椒个大、肉厚、籽少、味鲜，老少皆宜，能开味增进食欲。鲜竹笋通过高温消毒、真空包装制作而成，色彩鲜艳，香脆可口。
　　14. 甑蒸糕 通城甑蒸糕素为通城小吃佳品，老少咸宜。此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料，香甜可口、别有风味。
　　15. 鱼腐：鱼腐是温泉本地的一种美食，形态象现在吃的鱼园子，但质地更松软，味道更鲜美，入口即化，特别适合老人和小儿吃，也是红白喜事餐桌上一道不可缺少的美食。地道的鱼腐从它的选料到加工都非常讲究，做起来也比较麻烦，它的材料只有鱼肉的鸡蛋清，佐料有盐、味精、姜、香油、葱花等。
　　16.牌洲圆子：这是当地人家家户户过年过节各种喜事都会做的一种美味的鱼圆子。长江在嘉鱼县牌洲湾是向西流的，这里的鱼甚是鲜活，另外它的选材更是讲究，因此这里的鱼圆子吃起来口感很好。鱼要先去皮剔刺，然后选择白色的嫩肉；猪肉要选用白色的肥肉；鸡蛋也只选用鸡蛋清；葱也只能选用白色的部分。而且制作过程要采用蒸两道的方式，比较健康。直接食用时蘸点陈醋风味更佳，也是吃火锅的上选。要是煮点面条打个汤什么的，也可把圆子切成小片，甚是鲜美。